새로운 호텔 필수품: 간편한 테이크아웃 음식
객실 또는 호텔 내 다른 장소로 음식을 배달할 수 있는 옵션이 그 어느 때보다 다양해졌습니다.
호텔에서는 여행객이 가장 원하는 간단한 일, 즉 객실에서 핫파타이나 파마산 친킨을 먹을 수 있도록 많은 고민과 비용을 투자하고 있습니다.
이를 '셀프 룸 서비스'라고 부릅니다. 다른 음식 옵션이 제한되었던 팬데믹 상황에서 필수품이었던 음식 배달은 사라지지 않는 여행 습관 중 하나가 되었습니다. 요즘에는 고급 호텔 체인을 제외한 많은 호텔이 전통적인 룸서비스를 제공하지 않기 때문에 업계도 이에 적응해야 했습니다.
호텔들은 모바일 다이닝 앱과 제휴하거나 자체 앱을 개발하여 외부 음식을 가져 오거나 구내 레스토랑에서 테이크아웃을 주문할 수 있도록 돕고 있습니다. 이러한 호텔들은 로비에 음식 배달 스테이션을 추가하고 수영장에 앉아서도 쉽게 음식을 가져갈 수 있는 방법을 추가하고 있습니다.
라스베이거스의 럭셔리 호텔인 베네시안 리조트의 팔라조에는 음식 배달 기사를 위한 전용 차선도 있습니다. 그리고 한 새로운 호텔 체인에서는 테이크아웃 쓰레기를 버릴 수 있는 더 큰 호텔 객실 쓰레기통을 마련하는 등 객실 디자인에 미묘한 변화를 주고 있습니다.
애리조나주 스코츠데일에 새로 문을 연 시저스 리퍼블릭을 포함해 15개의 호텔을 소유하고 있는 부동산 회사 HCW Development의 최고 경영자 Rick Huffman은 "이것이 세상의 방식"이라고 말합니다.
265개의 객실을 갖춘 이 호텔은 미국에서 시저스 엔터테인먼트의 간판 아래 있는 최초의 비카지노 호텔로, 시저스 이츠 앱을 통해 룸서비스를 제공합니다. 루나 바이 지아다 드 로렌티스를 비롯한 구내 레스토랑과 영업 시간 외에는 인근 레스토랑에서 음식을 배달해 드립니다. 이 호텔은 늦은 시간까지 레스토랑에 직원을 둘 필요가 없도록 영업 시간 외 주문하는 것을 선호합니다.
타라 리틀은 식탁보로 덮인 따뜻한 상자에 음식을 담아 방으로 가져오는 대신 로비에 음식이 배달되더라도 방에서 식사하는 것을 좋아합니다.
30세의 회사 영업 관리자인 이 여성은 이동 중에도 Uber Eats에서 음식을 주문하고 수저를 잊어버릴까 봐 캠핑용 도구를 가져옵니다. 그녀는 회의 준비를 하는 동안 방에서 아침을 먹고, 긴 하루를 보낸 후 혼자서 저녁을 먹는 것을 좋아합니다. 최근 주문한 음식으로는 버지니아의 치아 푸딩과 노스캐롤라이나의 바비큐가 있습니다.
메릴랜드에 사는 이 여성은 "그냥 방에 들어가서 쉬는 것이 더 편해요."라고 말합니다.
더 간단하고 편리안 대안
작년에 힐튼은 홈우드 스위트의 530개 미국 호텔 투숙객에게 배달 서비스를 제공하기 위해 Grubhub와 제휴했습니다. 이 장기 숙박 호텔에는 따뜻한 아침 식사가 무료로 제공되지만 레스토랑은 없습니다.
힐튼의 수석 부사장이자 식음료 부문 글로벌 책임자인 아담 크로치니는 "우리는 고객이 일상 생활에서 무엇을 하고 있는지, 호텔에서 이 공간에 어떻게 참여하고 있는지 살펴봤습니다."라고 말합니다.
홈우드 스위트에서는 객실 열쇠, 호텔 엘리베이터, 객실 내 QR 코드에 그럽허브 옵션이 표시되어 있습니다. 이 지역이 처음이거나 단순히 외출하기 싫은 사람들이 점심이나 저녁에 무엇을 주문할지 고민하는 스트레스를 덜어주기 위한 것이라고 Crocini는 말합니다.
크로치니에 따르면 현재까지 10만 건 이상의 주문이 접수되었으며, 그 중 절반 정도가 체인 레스토랑이 아닌 현지 레스토랑에 대한 주문이라고 합니다.
크로치니는 힐튼이 조만간 다른 체인에도 Grubhub 배달 서비스를 추가할 계획이며, 새로운 리브스마트 스튜디오 호텔에서도 배달 서비스를 제공할 가능성이 높다고 말합니다.
힐튼은 팬데믹이 시작될 무렵 첫 번째 템포 바이 힐튼 호텔을 착공했습니다. 따라서 객실 기능을 테스트할 때 테이크아웃 트렌드를 최우선으로 고려했습니다. 그 결과 객실의 미니 냉장고에는 유리창이 있어 손님들이 남은 음식을 잊어버리지 않도록 하고, 테이크아웃 용기를 넣을 수 있는 조금 더 큰 쓰레기통이 마련되었습니다.
템포 바이 힐튼의 글로벌 책임자인 케빈 모건은 "사소한 것들이 거의 확대될 뻔했습니다."라고 말합니다.
크로치니는 힐튼의 고가 브랜드인 콘래드나 월도프 아스토리아 호텔에서는 배달 서비스를 기대하지 않는다고 말합니다. 회사 데이터에 따르면 고객들은 레스토랑을 중심으로 여행을 계획하는 경향이 있습니다.
"고객들은 호텔에 도착하면 어디에서 식사를 할 것인지 잘 알고 있습니다."라고 그는 말합니다.
이 혜택은 호텔 수영장까지 적용됩니다. 수영장 옆 Bar의 나초가 아닌 다른 음식이 먹고 싶으신가요? 다른 레스토랑에서 주문하시면 수영장 옆 라커로 배달해 드립니다.
리조트 월드의 식음료 담당 전무이사 신시아 페드로자는 아침과 늦은 밤이 DIY 룸서비스가 가장 바쁜 시간대라고 말합니다. 스타벅스 배달은 항상 인기가 높습니다. 비벌리힐스의 멀버리 스트리트 피자의 전초 기지에서 배달되는 피자도 마찬가지입니다.
식당이 즐비한 호텔이나 도시에서 방에서 테이크아웃 음식을 먹는다는 것을 상상할 수 없는 사람들에게 델라크루즈는 아이들과 함께 떠나는 여행을 예로 들어 설명합니다.
"가끔 아이들이 치폴레 볼을 원할 때가 있죠."라고 그는 말합니다. "저는 치폴레 볼을 원하지 않아요. 가끔은 제가 밀릴 때도 있죠."
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